私廚管家毛弟的部落格

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難易度:2顆星

前言:

過年過節都會買一些零嘴來吃,蜜汁腰果就是一個很好的零嘴,也可當菜色得配料,可是外面賣的一點都不便宜,如果是有品牌的更是貴桑桑,自己在家動手做便宜又衛生,而且吃起來完全不輸給外面賣的喔!雖然堅果是健康食物,可是一樣不能吃太多,吃太多會油脂.熱量.糖份過量,反而不健康(太好吃了,一不小心就吃過量了)

材料:

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難易度:1.5顆星

前言:

酸菜鴨湯是我很喜歡的一道湯品,可是菜市場買到的酸菜常常是很鹹卻不酸,為了改善這問題,所以我想加上之前醃製的水酸筍,應該可以大大的加分,再也不用加醋也可以有自然的酸香味

材料:(這道湯品不太需要比例,材料都是適量)

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難易度:2.5顆星

前言:

現在雖然外面買個烤雞烤鴨或者鹹水雞白斬雞都非常的方便,加上現代人的家裡人口少,還有大部分都是外食族所以已經很少人會在家裡自己用,如果你學會了可以省下一筆錢,外面賣的一點都不便宜,還有逢年過節通常也都需要用到

材料:

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難易度:1顆星

前言:

其實我一直很喜歡古早味,也就是去到鄉村就會吃到一些特別的家傳自製料理,而且這種東西外面比較不好買到,就算買得到價錢也不便宜,自己做的最省錢最衛生,看到電視上有人教,照著做很容易成功

材料:

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序

不沾鍋是個大家又愛又恨的東西,愛是愛在他方便好使用,恨是恨它到底安不安全,我的第一把不沾鍋是在10幾年前在大賣場買的鍋寶不沾鍋非常便宜才299,可是當時沒有正確的使用觀念所以很快就用到掉漆了,之後丟掉好一陣子沒在使用不沾鍋,每次看到第四台的廣告都讓我很心動

不沾鍋的種類

1. 表面幾乎是黑色亮亮滑滑的一般不沾鍋
2. 表面是白色滑滑的又叫陶瓷不沾鍋
3. 表面是不鏽鋼的又叫物理性不沾鍋

以上三種最好使用的依序1.2.3,1和2的差別是裡面的塗層原料不同,大家所公認最安全的是3

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難易度:4顆星

序:

因為去漁港看到很多這種不知名的海鰻,而且價錢很便宜,價錢一大隻只要50元,所以就買回家料理,通常這種鰻魚大家都是拿去燉中藥後只喝湯,我覺得這樣很浪費所以就稍為花點功夫讓它變成香味滿分的蒲燒鰻

製作大鋼:

序

隨著資訊的發達,人們越來越重視休閒,所以每到休假日到外面吃美食變成是每個人的休閒娛樂,甚至更嚴重已經變成癮了,到外面去玩沒運動到沒關係可是一定要吃到

訊息

每天打開電視就可以看到電視台都在報說哪邊有好吃了,翻開雜誌報紙也是刊登一堆,上網隨便打個關鍵字也是搜出一大串,感覺美食已經多到氾濫了,而且有的店家還是被多家報導,真的有這麼多美食嗎?別人推薦的都合你的味嗎?已經被騙到不想再相信了嗎?那樣你一定要相信我,因為我自認為味覺靈敏,而且吃東西很挑,所以只要我覺得可以去吃看看的至少都有一定的水準,而我最低的標準至少是要及格的!

美食指引

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序:

此篇文章的重點是在於如何花比別人少的錢而買到食材,食材的等級至少也都還有中等至中上,如果是高級的食材我也有自己的一套方法,可是卻不是省時的方法,如果是省時的方法就不適合有錢人了,因為他們的時薪高,搞不好是以秒在計算的,根本不會去為了省這一點小錢而去浪費時間,而是把這些時間拿去賺更多的錢

採購食材的地點:

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前言:

現在各位家中所使用的烹調器具我想最大宗的應該就是不鏽鋼鍋,而不鏽鋼鍋也是眾多專家所推薦的器具,它的價位從幾百塊在幾萬塊的都有,到底差別在哪?加上自己愛料理,所以對於鍋具也有自己的見解,我覺得一個安全的鍋具對我來說是很重要的,所以在此分享我的選購指南

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序:

家中的傳統大電視突然壞掉後,開始上網做功課到底該換哪一台電視,最一開始當然考慮3大S品牌,可是最後卻是LG和panasonic二選一,這兩品牌都有我要的THX

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