私廚管家毛弟的部落格

序

隨著資訊的發達,人們越來越重視休閒,所以每到休假日到外面吃美食變成是每個人的休閒娛樂,甚至更嚴重已經變成癮了,到外面去玩沒運動到沒關係可是一定要吃到

訊息

每天打開電視就可以看到電視台都在報說哪邊有好吃了,翻開雜誌報紙也是刊登一堆,上網隨便打個關鍵字也是搜出一大串,感覺美食已經多到氾濫了,而且有的店家還是被多家報導,真的有這麼多美食嗎?別人推薦的都合你的味嗎?已經被騙到不想再相信了嗎?那樣你一定要相信我,因為我自認為味覺靈敏,而且吃東西很挑,所以只要我覺得可以去吃看看的至少都有一定的水準,而我最低的標準至少是要及格的!

美食指引

如果你都沒事先知道訊息該如何發現美食呢?以下提供一些簡易方法,可是還是有可能讓你碰到地雷的

1. 有排隊人潮
2. 客人很多生意好的店家
3. 獨到的嗅覺和眼光

造成生意好.人多的排隊美食,未必是真正的美食的原因有:

1. 那家店本身風水好,容易聚集人氣  
2. 一時的流行.潮流 
3. 新發明或創新吃法的食物,大家想嚐鮮
4. 創始店.開山始祖.或者N年的老店
5. 媒體的宣傳效果
6. 它一開始真的是美食可是後來可能換人經營或者因為生意太好而品質無法維持
7. 剛好你去吃的那一天老闆出包(如:煮料理的人心情不好或者原料出問題...等)
8. 地區性口味差別  (如:南北部粽)
9. 便宜又大碗 CP值超高

綜合以上所以最好的方法就是要去吃兩次以上比較準

總結

每個人的口味不同,好不好吃是很主觀了,而且每天都要維持一樣的味道是很困難的,除非你把它量化,可是有些東西是無法量化的,是要靠經驗的,米其林餐廳最難的地方就是要每天維持一樣的味道和一樣的服務,因為我自己本身會料理加上嘴也很挑,所以我所推薦的美食讓絕大部分的人吃到了至少不會覺得難吃而失望,有在標準值以內,必吃美食就是我自己只要有去到那一定會去吃的