私廚管家毛弟的部落格

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難易度:0.5顆星

前言:

相信大家去飯店.餐廳吃下午茶時一定會有三明治,或者早上去便利商店買早餐時三明治也是一個很好的選擇,其實這個料理非常簡單,在家做成功率百分百,而且很快就可完成,如果去外面下午茶餐廳點一份也要百元左右,自己在家做便宜又好吃,鮪魚醬成本不超過300元,至少可以做成10份以上的三明治

材料:

主材料:市售油漬鮪魚罐頭185g (3罐)

副材料:紫洋蔥碎半顆(約130g).西洋芹菜碎兩支(約100g)(飯店沒放這個,為了增加纖維質而放,不喜歡者可不放).酸黃瓜碎100g(約5大匙)(怕酸的人可減少為3大匙).黃芥末1大匙.美乃滋130g(1大匙約20g).黑胡椒粒1小匙.乾燥荷蘭芹1小匙.白胡椒粉適量.紅椒粉適量(裝飾用).糖適量(喜歡吃甜一點的人再加)

三明治材料:吐司3片(去邊更漂亮好吃).小黃瓜1條.紅番茄1-2顆.水煮蛋1-2顆.鮪魚醬適量.美乃滋適量

詳細製作方法:

1.把鮪魚罐頭通通打開到入濾網裡,過濾多餘的油脂,過濾完後總重量剩下約400g(濾過後的醬汁油脂可以拿去煮麵+青菜也很好吃)

2.把過濾好油脂後的鮪魚倒入碗中用叉子壓碎(營業用做大量用帶手套才快),並且加入所有的副材料攪拌均勻後即可放入冰箱冷藏保存(像洋蔥和芹菜盡量甩乾擦乾水分再切,如果有生水比較會酸敗,還有每次挖取都要用乾淨的器具,放冰箱保存5-7天沒問題)

3.吐司夾入鮪魚醬.番茄片.黃瓜片.蛋片後即完成(每一夾層可以加上少許的美乃滋幫助黏合)(大食量的也可以做成四層在加上生菜,這樣一天就有五蔬果)(去邊更美觀口感更好)

重點提示&注意事項:

1.如果想要美味好吃還是選擇油漬鮪魚,另有市售的水煮鮪魚罐頭,雖然熱量低較健康,可是真的比較不好吃

2.如果想要更健康可以把美乃滋改成優格,可是這樣酸酸口味比較不適合台灣人,可能要另外加糖,加了糖熱量未必較低,不加糖就看你吃不吃的習慣,版主的美乃滋已經盡量用到最少了

3.副食材的比例可以依造自己的喜愛做增減,也可放入其他喜愛的食材,所選的食材要不易出水,要不然會容易酸敗變質

4.因為這是熟食,所以那些要拌入的副食材盡量擦乾水分,不要碰到生水,使用前用開水沖過,要用時再弄乾水分,這樣子比較能保持食物的安全衛生

5.美乃滋市售大部份都是有帶甜味,唯有少數品牌是不帶甜反而帶鹹味的,依自己喜好選擇

謝謝觀賞指教
 

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