台北知名肉圓店阿財彰化肉圓 @ 私廚管家毛弟的部落格

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前言:我自己也常常上網參考別人的食記,可是目前發現越來越少人分享,不然就是找到的文章通常都是很多年前的文章,參考的價值大大減低,所以我也開始寫食記給別人參考,這是個很累人廢時的,畢竟我不是職業部落客,只是個很喜歡自己料理的人,我較少會外食,除非特殊節日或者某些因素才會外食,因為外食對我來說都是很昂貴的,所以挑選時盡量選自己不會做的或者做起來較費工麻煩的,當然也會上網做功課,可是有時還是會誤踩地雷,雖然每人口味不同.但也不能差太多

用餐日期:2017.04.28

住址:台北市龍江路21巷13號

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這家算是台北知名的彰化肉圓之一的店家,生意很好想吃的要有排隊的心理準備,營業時間要注意,下午賣完就休息了

蒸熟放涼的肉圓

下油鍋炸透後,手腳俐落的戳洞讓多餘的油滴出,靠老闆的熟練手感也可判斷出是否熟透

美味上桌

裡面的肉是切條狀,有些店家是用絞肉,各有特色,肉的味道算清淡偏硬且少,還有配角筍絲,有的店家是用筍片或筍乾或筍塊,可是絕大部分都是用已加工過的桶筍,桶筍有個特性就是會有一股酸酸的桶筍味,要經過處理才能把那味道弄掉,這家老闆算很用心,我吃時並沒有吃到酸酸的桶筍味,最重要的外皮,是屬於偏軟的,沒有到很Q,也不會說很韌而咬很久,最外面的辣醬算適中,沒說特別辣,蒜味濃厚甜鹹適中