台北海南雞名店新加坡文慶雞－私廚管家毛弟的部落格

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前言:我自己也常常上網參考別人的食記,可是目前發現越來越少人分享,不然就是找到的文章通常都是很多年前的文章,參考的價值大大減低,所以我也開始寫食記給別人參考,這是個很累人廢時的,畢竟我不是職業部落客,只是個很喜歡自己料理的人,我較少會外食,除非特殊節日或者某些因素才會外食,因為外食對我來說都是很昂貴的,所以挑選時盡量選自己不會做的或者做起來較費工麻煩的,當然也會上網做功課,可是有時還是會誤踩地雷,雖然每人口味不同.但也不能差太多

用餐日期:2018.06.03

地址:台北市忠孝東路三段219-1號

營業時間:10:00-21:30

電話:(02)2731-5522

分享:台北知名的海南雞飯有兩家,這是其中一家,另一家在慶城街那邊(最一開始在長春路日本在台協會那),最近好像也新開滿多家海南雞飯,如果以這兩家來說各吃過兩三次,慶城街那家對我來說是完全不行的,只能說它是價格取勝

外觀:看起來是整棟的,可是用餐只有一.二樓

櫥窗裡可看到店家都選用母雞(不是用肉雞,雞肉不會軟爛,和軟嫩是不同口感)

把雞肉分成各種部位,除非特別點雞腿,其它可能就由店家隨意搭配

內部裝潢:明亮簡約風,最右下角那張圖片是一樓唯一的三張桌子,其它都是二樓

外帶菜單:便當價位比較便宜一些,內用沒有便當可以選

內用菜單:請參考官網https://www.facebook.com/BK.Chicken 另有新菜色:脆皮春雞

雞肉:店家給雞胸,雞胸最能吃出店家的功力,雞胸吃起來有嫩有鮮甜味,稍微柴一點點點,算是不錯了,雞皮吃起來Q嫩滑脆,帶脂肪的雞皮吃起來更是鮮甜,旁邊的酸菜吃起來不酸是炒糖帶甜味的 (推,我以前吃過雞腿也很棒)

雞飯:粒粒分明米飯帶有斑斕葉清香和雞油雞湯的香氣(我猜可能是用泰國米,有聞道泰國米特有味道),米飯本身有些許鹹味,旁邊的是濃稠的甜醬油隨喜好加 (推)

綜合沙嗲串:口味微辣帶點檸檬的清香(通常用檸檬葉或者香茅),牛肉吃起來甜甜涼涼的香料味都是瘦肉帶點筋膜有咬勁,越嚼越香,豬肉帶油筋肉質最軟,雞胸肉微甜有嫩和另外兩種相比稍微柴一點點,肉串本身味道都很夠很好吃,沾上沾醬更好吃,沾醬的味道吃出:花生香.檸檬香.辣椒香,沒有東南亞常用的椰奶味 (大推牛肉和豬肉)

旁邊的洋蔥沒泡過冰水走水過,所以吃起來嗆辣苦,是敗筆

脆皮春雞:雞肉炸的非常非常香,香到覺得骨頭可能都可以吃進去,很像知名的雞腿便當店,遠遠就可以聞到雞腿香,雞肉本身很入味,味道剛好,旁邊的胡椒粉是提味用的,可能炸得很乾很香很酥脆,所以吃起來沒有肉汁,雞腿很嫩,雞胸比較柴一些,雖然有比較柴可是是春雞所以肉質還可以接受 (小推,喜歡吃炸雞的人可以試看看)